¿Puedo distinguir en la agenda a los clientes que vienen por primera vez?

Sí, y sin configurar nada: cuando una cita es la primera de ese cliente en tu agenda, aparece la marca «Nuevo» junto a su nombre. Las citas canceladas no cuentan. La ves en todas las vistas de la agenda y en el detalle de la cita.

Si un cliente que ya vino sale como «Nuevo»

Lo más habitual es que tenga dos fichas, por ejemplo porque reservó con otro teléfono. En Clientes, el aviso «Posibles fichas duplicadas» te deja revisarlas y unirlas; al unirlas se junta su historial y deja de salir como «Nuevo».

Colores de la agenda

Con varios recursos, el color de cada cita es el de su profesional o recurso, y el estado se distingue por la forma. Con un solo recurso, el color indica el estado. No crees un recurso solo para dar color a un tipo de cita: un recurso es una agenda que se ofrece para reservar, con su propia disponibilidad.

Cuántos clientes nuevos tienes

En Analíticas → Clientes, la tarjeta «Vienen por primera vez» cuenta los clientes cuya primera visita cae en el periodo elegido.